18 трика, които ще ви помогнат да приготвите най-сочната и вкусна рибка

0
538

Приготвянето на рибни ястия действително изисква високо ниво на кулинарно майсторство… Ето защо, уважаеми домакини, си позволяваме да ви дадем няколко полезни съвета, как да повишите кулинарните си умения по отношение приготвянето на различните рибни ястия.
1) Разберете дали рибата е прясна – за целта вижте дали потъва като я сложите в съд с вода – ако потъва е добре, ако не… жалко за парите, които сте дали за нея!Супер вкусен сладкиш, който няма да прибави и грам към теглото ви, а ще ви изпълни със сладост и прекрасно настроение!Не са една и две рецептите на сладкиши, в които първостепенният продукт е изварата! И въпреки че вси…Jan 5 2018vsyakajena.com

2) Ако рибата е била силно осолена, то я накиснете от 4 до 5 часа, като сменяте водата на всеки час или два; а в случай, че ще готвите силно осолена херинга, то я накисвате в чай или прясно мляко.
3) Преди да започнете да чистите рибата, първо я посолете, след което я залейте със студена вода – така тя ще увеличи обема си и ще стане лесна за почистване. Не е препоръчително обаче, да я съхранявате дълго време във вода.
4) За да отстраните вътрешностите на рибата, правите дълбок разрез в близост до хрилете, отрязвате гръбначния стълб и отделяте настрана главата и вътрешностите. Почиствайте от опашката към главата.
5) За да отстраните люспите, потапяте рибата във вряща вода и след това я премествате в съд с топла вода и оцет за около 30 минути, а да отстраните кожата й, я напръсквате с оцет. Люспите се отстраняват лесно, ако започнете почистването им откъм гръбната перка в посока към опашката.
6) Когато чистите хлъзгава риба, то потопете пръстите си в сол, за да улесните работата си.
7) Ако ще пържите рибата, то първо я избърсвате старателно с кърпа, след което я нарязвате на парчета, посолявате ги и тогава те няма да се разпаднат при пърженето.
8) Когато пържите рибата в горещо масло, първо добавяте малко сол, с цел да стане по хрупкава.
9) За да запържите рибата ви трябва малко мазнина – най-добре да е смес от растителна и животинска; при това не слагайте парчетата близко едно до друго, защото така не се образува вкусна коричка по тях!
10) За да „туширате“ до голяма степен силната миризма при пърженето на рибата, то слагате в олиото/маслото нарязаните филийки на 1 обелен картоф.
11) Морските видове риби стават по-нежни, ако 30 – 40 минути преди готвене ги поръсвате със захар.
12) Ако ще варите рибата, то малките по размер парчета пускате във вряща вода, за да не се разпаднат, и посолявате бульона. А ако варите по-големи риби, поставяте ги в съд със студена вода и – когато кипне – добавяте още вода, ако е необходимо.
13) Замразената риба сварявате по-лесно, ако я поставите в съд с хладка вода.
14) Не правете бульон от шаран, минога, платика и змиорка, защото ще има горчив вкус.
15) Когато водата закипи, намалявате температурата на нагревателната плоча, така че издигащите се от течността балончета да са едва забележими, но движението на течността да продължава.
16) Степента на свареност на рибата контролирате с помощта на клечка за зъби, с която периодично пробождате парчетата риба и ако тя влиза лесно в тях – то бульонът е готов! Ключът към ароматния бульон е да използвате няколко вида риби!
17) Ако ви остане пържена или варена риба, съхранявайте я хладилника, но не повече от 1 – 2 дни. Преди да я поднесете, затоплете печената на скара парчета от двете им страни, докато варените парчета затопляте в рибен бульон или вода.
18) Хайверът съхранявате в бурканче, където наливате растително масло, така че да го покрие, и затваряте плътно буркана с капака.
Е, завършваме дотук – надяваме се, че горните съвети ще ви бъдат от полза да повишите това толкова специфично кулинарно майсторство!Още топлички, а мъжа ми ги омита, стават както за закуска, така и за предястиеБанички можете да си приготвите у дома с какво ли не – като се започне от трациционните сирена и се …Mar 5 2018vsyakajena.com