Приготвям го да е естетическа наслада за очите, но изчезна за секунди от масата

0
1359

Кой не обича хапва кексове – с или без кафе, с мляко или с чай… Има толкова различни видове кексове, кой от кой по-вкусен… С кой да изненадате вашите гости и близки? Вижте сега на приложената снимка този току що нарязан кекс – не ви ли прилича на откъснато цвете с бели листенца? Но освен че е естетически изряден, този кекс се оказва и изумително вкусен – хапвате само едно парче и у вас изниква неудържимо желание да го излапате докрай! Въздържайте се – засега – и вижте с какви продукти да се снабдите, за да го приготвите. Желатин (прост белтък, получаващ се при хидролизата на колагена от животински кости или хрущяли, варени във вода), достъпен на прах в магазините – 25 г; „пресечена“ извара (млечен продукт с високо белтъчно съдържание) – 500 г; кондензирано мляко – 1 консервена опаковка; консервирани праскови или кайсии, или други плодове, които предпочитате.Леко и божествено вкусно десертче! Хапваш и повтаряш! Най-важното – не ти се лепи никъде!Ако сте били в Германия и сте опитвали баварски крем, то няма начин да не мечтаете да си приготвите …Nov 3 2017vsyakajena.com

А сега да ви дадем подробности по изготвянето на кекса. Първо, подгответе си подходяща по размери силиконова форма – двудънна, с незалепващо покритие. Второ, заемете се с рзатварянето на желатина във вода. Имайте предвид, че оптималната за този процес температура е от 42 до 60°C; температура по-висока от 60 °C – той губи свойствата си. Затова действате така: кипвате една ч. чаша вода и я оставяте да се охлади до около 40°C; сипвате 15-те г желатин в чашата, прехвърляте течността в неголям по обем съд, който поставяте върху нагревателната плоча и нагласяте терморелето така, че температурата в съдчето да се задържи около 50°С. Такава температура е благоприятна за бързо разтваряне на желатина – изчаквате го да се разтвори напълно и сваляте съдчето от нагревателната плоча.

Докато разтворът се охлажда се занимайте с изварата: поставете я в блендер, за да се получи еднородна смес; след това я смесете с кондензираното мляко и разбъркайте старателно. Сега е ред на плодовете: нарязвате прасковите /или плода, който сте си избрали/ на малки парченца (вижте размерите от снимката) и ги прибавяте към изварено- млечната смес.

Идва време в нея да изсипете и желатиновия разтвор. Разбърквате лекичко и изсипвате съдържанието от съда в силиконовата форма. За да стегне, оставяте формата в хладилника (при около 6°С) за около 8 –10 часа. И така кексът е готов без никакво печене. На следваща сутрин вадите острия нож и режете първите парчета. Хапвате ги и не се сдържате и изяждате второ парче…

А може и да потретите… А ако сте поканили гости и ги угощавате с кекса, то очаквайте от тях само хвалебствия! И то напълно основателни!Тази сладост се прави без да се пече, а гостите искат всеки път допълнително!Нарича се торта „Нежност“ – напълно оправдано име съобразно превъзходните й вкусови качества! Състои…Nov 10 2017vsyakajena.com