Пазя рецептата на баба, която ме научи да правя тази вкусотия. Мъжът ми и децата я обожават!

0
7960

Правенето на масленица не е от най-леките работи – има си тайни, които ако не знаете, няма как да се насладите на истинския й вкус! Има различни разновидности на масленицата: само със сирене, пухкава със сирене, със сирене и масло (тутманик или болярска питка), със сирене на конци… Изходните продукти и техните количества не се различават съществено, но си има тънкости при приготвянето на всеки вид масленица. Тук ще спрем вниманието на класическата масленица със сирене.Вкусна и евтина закуска, с която ще се заситите и ще свалите килограми. Не ви трябва друго, нали?Всички сме чували тези думи: „Закуската си изяж сам, обяда раздели с другаря си, вечерята дай на вра…Nov 16 2017vsyakajena.com

Купувате необходимите продукти и започвате: пресявате около 900 г бяло брашно, отделяте от него 2 – 3 с.л. и ги изсипвате в голяма купа, където ги смесвате с 1 кубче (около 7 г) суха мая; добавяте и 1 с.л. захар, разтворена в 100 мл топла вода, както и 1 с.л. сол (разтворена в малко хладка вода), 2 с. л. оцет, 1 с. л. олио и 2 яйца, които предварително разбивате до еднородност с вилица, но отделяте от тях 3 с.л., които ще използвате по-късно; разбърквате тази смес и оставяте маята да се активира и когато стане на мехурчета, започвате да добавяте по-малко от брашното (докато не го изразходите напълно); същевременно добавяте постепенно и около 200 мл топла вода.

Когато тестото стане меко, гладко и еластично и започне да се отделя от стените на купата – то вече е готово за измесване. Сега го разделяте на 6 приблизително равни части (всяка с тегло от по около 230 г), на които придавате сферична форма; поръсвате тези „топки“ обилно с брашно и ги оставяте да втасат, докато не удвоят обема си (това става за около 1 час при стайна температура).

Идва ред да си приготвите смес от три вида мазнини, съответно: 100 мл олио и разтопени 3 – 4 с. л. свинска мас и 50 г краве масло. (Именно такова смесване на мазнини ще направи масленицата ви уникално вкусна!) В тази гореща смес потапяте последователно 6-те тестени топчета и разтегляте всяко от тях на кора (с пръсти !), като използвате тава с диаметър 30 – 32 см. Поръсвате първата кора с 130 г ситно натрошено сирене и похлупвате с втората кора, след което завивате този „сандвич“ на руло.

По този начин оформете още 2 рула; усуквате всяко от 3-те рула и ги завивате на охлюв – като баница, съединявайки техните краища. Така, масленицата ви е готова за втасване, което продължавате до около 10 минути; след това я намазвате с яйчен жълтък и я поръсвате със сусам.

Идва време за печене – загрявате предварително фурната на печката от (180 – 200)˚С, мушвате тавата с масленицата в нея и печете от 30 до 40 минути, като внимавате да не прегори отгоре. (В тавата слагате хартия за печене, която да покрие плътно дъното и стените.) Изваждате божествената вкусотия и я оставете да се охлади върху решетка или голяма дървена дъска; не е необходимо да я покривате. Поднасяте я непременно топла! И запомнете, тайната на вашата масленица е в разстилането на тестото с ръце, а не с точилка!Три съставки за без пари, пък лекуват редица заболявания!Ето, че и днес се обръщаме към народната медицина, за да ви споделим една изпитана рецепта, която ле…Nov 30 2017vsyakajena.com