Да не се храним с топли храни изглежда невъзможно. Но прекомерната заетост на жената – да работи, после да обърне внимание на детето, да изчисти и т. нар. я лишават както от възможността, така и от желанието да готви редовно. Затова, най-често вечер се прибягва до аламинути или се дояждат подгряти в микровълновата печка гозби, сготвени преди един или два дни. Доказано е обаче, че химическите процеси, които се активират при вторичната температурна обработка на готвените храни, са твърде различни от тези, които се осъществяват директно по време на самото готвене. Разбира се, не всички продукти реагират на температурата по същия начин и някои от тях са противопоказни по различни причини.Те оставиха бабата да се храни сама на масичката, а очите и бяха пълни със сълзиСлучило се така, че на една възрастна жена съпругът й починал. Тя вече била много стара и нямало как…Nov 2 2017vsyakajena.com
По-долу ще ви информираме, кои се петте продукта, при които е строго противопоказна вторичната термична обработка, особено ако са били съхранявани при стайна температура.
1) Пиле. Пилешкото и другото птиче месо се съхраняват при строги санитарни условия, но дори пълният контрол не елиминира риска от инфекция със салмонелоза. Предизвикващите я бактерии в пилето загиват, когато при приготвянето на месото в него не остават необработени площи. Повторното подгряване на гозбите с пилешко не се препоръчва, защото съдържащите се в него протеини имат деликатна структура и под действие на температурата те лесно се разграждат. А това ще рефлектира с проблеми при храносмилането.
2) Ориз. Вареният ориз може да се съхранява за много дълго време, но се оказва, че, съхраняван при стайна температура, той бързо се превръща в място за развитие на бактерии, които могат да причинят хранително отравяне. Ако обаче, го оставите в хладилника, то тези процеси рязко се забавят и той е безопасен за консумиране. Но дори и да го нагрявате внимателно, възникналите в него разпадни продукти ще влошат съществено вашето храносмилане.
3) Картофи. Готовите картофи, особено варени или печени, съдържат огромно количество захари, участващи активно в обмяната на веществата. Ако обаче, не сте изяли приготвените днес картофени манджи, пюрета или салати, то не ги оставайте при стайна температура до другия или до по-другия ден, за да ги консумирате след подгряване, защото в тях много бързо започват да развиват бактерии, причиняващи ботулизъм – болест, способна дори да ви убие! Запомнете, дългосрочното съхранение на готовите картофи е опасно!
4) Гъби. Гъбите са известни с високото им съдържание на протеини, които са с крехка структура и могат лесно да бъдат унищожени при повишаване на температурата. Дори извадените от хладилника варени гъби още при стайна температура, да не говорим при подгряване във фурна или в микровълнова печка, бързо се превръщат в опасен продукт, гъмжащ от бактерии!
5) Листни зеленчуци, Голяма част от предлаганите в магазините листни зеленчуци са обикновено с високи концентрации на нитрати (в зависимост от това при какви условия са били отглеждани). Нитратите са доказано безвредни, но при загряване във въздушна среда се превръщат последователно в нитрити и в нитрозамини, които имат окислителни, канцерогенни свойства. Ето защо, листната салата, загрята в микровълнова печка, може да влоши рязко храносмилането, поради проблеми с ферментацията. При това положение е повече от препоръчително тези зеленчуци да се приемат в суровата им форма, без каквато и да е термична обработка.Никога не слагайте тези неща в микровълнова фурна, за да не предизвикате пожар или да съсипвате хранитеУважаеми читателки, има неща, които трябва да знаете във връзка с използването на микровълновата фур…Oct 20 2017vsyakajena.com