Най-после свекървата ми даде рецептата и ме научи да го правя, това е най-вкусният колбас, всички го обожават

0
642

Как да се съхранява месото, за да се запазят хранителните и вкусовите му качества? Този въпрос е бил решен преди повече от 26 века Китай, Гърция, а вероятно – и в други места, където хората са разработили различни методи за целта, осолявайки, опушвайки, варейки или сушейки най-различни дивечови меса, както и такива от домашно отглеждани животни. При това, те са прибавяли към месото и най-различни подправки, сушени плодове, зеленчуци и ядки. Разнообразието от колбаси е наистина впечатляващо – само в Германия се предлагат над 1200 вида!Кумата ни направи най-хрупкавите пилешки хапки, не бях яла толкова вкусни и сочни досегаНадали има човек, който да може да устои на крехки и ароматни пилешки хапки – освен ако не е вегетар…Feb 28 2018vsyakajena.com

Освен по вида на месото, колбасите се различават и по начина на приготвянето им, което включва и вида на обвивките, които могат да бъдат с естествен произход (черва, стомаси), но и с изкуствен (белтъчни, целулозни или полимерни). Но – както ще видите по-долу – колбас може да си приготвите и в… чаша! Такъв вариант изглежда приемлив най-малкото, защото не се опасявате относно качеството на предлаганите ви по магазините колбаси /салами, наденици, луканки/.

Става въпрос за „варен пилешки колбас в чаша“, който децата просто обожават! Приготвя се от пилешко филе и със сигурност е по-здравословен от бургерите, предлагани в заведенията за бързо хранене. И така, снабдете се с блендер и керамични чаши и започвайте:

първо, нарязвате ½ кг пилешко филе и го смилате, докато не стане на „паста“;

второ, изливате в пастата, на отделни струи, 400 мл прясно мляко и разбърквате;

трето, добавяте последователно 2 ч. л. готварска сол, ½ ч. л. захар, 2 с. л. нишесте и разбърквате отново;

четвърто, идва ред да прибавите към сместа 6 скалидки смлян чесън и да чукнете 1 яйце;

пето, бъркате, докато получите хомогенна кайма с бял цвят;

шесто, обмазвате избраните чаши (вероятно 4 броя съобразно количеството на сместа) и ги напълвате с каймата, така че да заемат 4/5 от обема на отделната чаша;

седмо, обвивате внимателно така напълнените чаши с фолио;

осмо, избирате достатъчно дълбок и широк съд, в който да се поберат напълнените буркани, поставяте на дъното му парче плат, и го напълвате с вода, която загрявате до около 50˚С;

девето, подреждате симетрично бурканите в съда с водата (тя трябва да достига до половината от височината им);

десето, оставяте водата да заври и варете каймата в чашите в продължение на 40 минути; единадесето, изваждате колбаса от чашите, след като те се охладят. Разбира се, може да добавите към несварената още смес и гъби, билки, сирене, маслини…

Вероятно това ще направи вкуса на колбаса още по-пикантен! А ако го запържите леко – вкусовите му качества ще нарастват още повече! Опитайте и да ви е сладко!Не съм яла по-вкусно пиле. Взех веднага рецептата и го направих на другия денДнес ще ви покажем една рецепта, която е изключително ароматна, приготвя се лесно и е буквално невер…Feb 22 2018vsyakajena.com