Лятото е сезонът в който се наслаждаваме на хубави и свежи зеленчуци, а в тази гозба са събрани най-хубавите! За приготвянето на такава вкусна лятна манджа няма точни пропорции. Може да импровизирате с количеството на даден зеленчук.
Да сложите повече от нещо което обичате за сметка на зеленчук, който не ви е от най-любимите. Както и да сготвите тази гозба все ще е много вкусна, особено ако зеленчуците сте ги отгледали вие.
Ето какви продукти съм сложила в лятната манджа:
Лук (поне 2-3 глави, зависи от големината им), патладжан, чушки 2-3 зелени и 2-3 червени, чесън, тиквички, 2-3 домата, стрък босилек, магданоз, 2-3 люти чушки, 50 мл олио сол.
Приготвяне: обелете и нареже на едри кубчета лука. Смачкайте и нарежете 2-3 скилидки чесън. Запържете за кратко на силен огън двата вида лук (1-2 минути). Към запържените лук и чесън сложете предварително почистените и нарязани останали зеленчуци без доматите. Режа всички зеленчуци на парченца с големината на една хапка.
Намалете температурата на умерена, добавете 1 чаена лъжичка сол и гответе 15-20 минути (докато отделената течност от зеленчуците се изпари и те останат на мазнина (периодично разбърквайте). Докато зеленчуците се готвят вие си обелете доматите и ги нарежете на ситно.
Към готовите зеленчуци добавете обеления ситно нарязан домат и още 2-3 скилидки смачкан и ситно нарязан чесън. Гответе още около 10 минути на тих огън като не забравяйте да разбърквате. Когато домата се сготви и се образува сос отместете от котлона вашата лятна гозба.
Подправете със ситно нарязан босилек и магданоз готовата лятна манджа. Ако я сервирате с домашен хляб или питка… няма наяждане.