Всяка жена трябва да знае как да направи кекса супер вкусен и пухкав

0
1795

И деца и възрастни обичат пухкавите ароматни кексове. Не тези, които се подават по магазини и сладкарници, а приготвените у дома с много любов от домакинята (майка или баба)… За да приготвите обаче, качествен кекс, ви трябват качествени продукти, но и правилната им подготовка! Ето няколко изисквания, за да успеете в начинанието.
1) Брашното – то не трябва да е залежало в кутия някъде по рафтовете – купете си прясно от магазина и го пресейте, непосредствено преди да го използвате.Такъв вкусен кекс не бях яла. Щом го опитах, веднага помолих за рецептатаИ ние се заразихме: вече не можем да видим рецепта за кекс и да не започнем да си припяваме добре по…Jan 11 2018vsyakajena.com

Така ще отстраните примесите или/и бучиците (ако има такива), а освен това, ще вкарате в неговите частици допълнителен въздух, което е предпоставка кексът да стане пухкав.

2) Набухвател – бакпулвер – слагайте от него в тестото с ⅓ повече, отколкото е по предписанието в рецептата. Алтернативно, може да добавите към предписаното количество бакпулвер ½ ч. л. сода за хляб.

3) Яйца – те трябва да бъдат разбити много старателно, така че да се получи еднородна консистенция от белтъците и жълтъците. Освен това яйцата трябва да бъдат темперирани към стайната температура; затова ги изваждайте от хладилника (ако сте ги съхранявали там) 20 – 30 минути преди да ги разбиете. Ето сега две рецепти за кексове. Първата е „кекс с кисело мляко“.

Приготвяте го така: първо, разбивате грижливо 3 яйца с 1 ч. чаша захар; второ, добавяте 1 ч. чаша кисело мляко, 6 с. л. олио, 1 пакетче ванилия или няколко капки ванилова есенция, 2 ч. чаши брашно, в което сте изсипали 1 бакпулвер; трето, разбърквате старателно всичко това и го изсипвате в намаслена форма за кеск или в подходяща тава; четвърто, мушвате формата във фурна, която сте загрели предварително до 180˚С и печете в продължение на около 35 минути, като проверявате с клечка за зъби степента на изпичане – след като мушнете печащия се кекс с клечката и я извадите, по нея не трябва да е останало тесто – това означава, че кексът ви е готов. Втората рецепта е „кекс с прясно мляко“.

В този случай постъпвате така: първо, разбивате 4 яйца и 2 ч. чаши захар до побеляване; второ, добавяте: 1 ч. чаша олио, 1 ч. чаша прясно мляко, 2½ ч. чаши брашно, примесено с 1 бакпулвер и разбърквате старателно сместа; трето, изсипвате я в намаслена и набрашнена тава, която мушвате във фурната; четвърто, печете около 40 минути в предварително загрятата до 180˚С фурна, като проверявате степента на изпичане с клечка за зъби. И запомнете, използвайте еднакви по размер чаши, когато отмервате количествата на продуктите. Е хайде, да ви е много сладък кексът!Това лято бяхме в Гърция на море и ме черпиха най-вкусния гръцки кекс. Сега си го правя всяка седмицаВ най-зимния месец, чиито температури обаче съвсем не са особено зимни, се пренасяме в гореща Гърция…Dec 28 2017vsyakajena.com