Ако харесвате патладжан, не пропускайте тази рецепта!
Сега ще говорим за един зеленчук, с който може да си приготвите 1245 (че и повече!) най-разнообразни ястия. Става дума за патладжана (неправилно наричан „син домат“), а в същност принадлежащ към семейство Картофови. Това е едногодишно растение, даващо месести семкови плодове, които са – донякъде – с неприятен вкус. Сготвени обаче, те омекват и получават богат, сложен вкус и са с плътна консистенция. (Внимание, ако нарeжете плодовете на парчета, посолите ги, изцедите и изплакнете, то ще премахнете до голяма степен горчивия вкус). Патладжанът се цени в кулинарията поради способността си да поглъща големи количества мазнини, което позволява приготвянето на много богати ястия. Месото му е гладко, а многобройните семена са меки и се ядат заедно с останалите части на плода; кожата се бели, въпреки че някой ядат и нея… Тази рецепта за вкусно месо е находка за всяка домакиня – не се пече, вари или пържи, вижте!Изпробвайте поне веднъж телешкото по този начин и няма да се спрете вече да го приготвяте така. Вкус…Jul 10 2018vsyakajena.com
Когато избирате да купите патладжани, те трябва да са плътни, твърди и тежки за размерите си, с гладка и лъскава кожа, а цветът (зелен, лилав или бял) – може да е и в преливащи се нюанси. Ако виждате обаче, рязък контраст в цвета на даден плод, то не го взимайте, защото или в него има много пестициди, или просто е развален. Освен това избирайте винаги зрели патладжани – в недоузрелите полезните витамини и минерали са значително по-малко. А степента на зрялост проверявате като натискате с палец повърхността на плода и ако след това остане вдлъбнатина, то значи е недоузрял (или е започнал да гние отвътре).
Ето сега една рецепта да сготвите много вкусно, подходящо за сезона ястие с патладжан.
Първо, измивате 4 броя патладжани и разрязвате надлъжно всеки на две приблизително равни половинки.
Второ, издълбавате средната част на половинките и я нарязвате с форма на кубчета.
Трето, смесвате старателно кубчетата с: 400 г нарязани „на ситно“ гъби – печурки, 2 – 3 скилидки накълцан чесън, ½ връзка накълцан магданоз и 1 малка чашка бяло вино.
Четвърто, добавяте към сместа 3 – 4 с. л. зехтин, 2 с. л. доматено пюре, сол и черен пипер – на вкус.
Пето, напълвате издълбаните половинки патладжани с тази смес, нареждате ги в огнеупорен съд и прибавяте масло.
Шесто, загрявате фурната на готварската печка на 180˚С, поставяте съда с патладжаните и печете до готовност
. Седмо, преди края на печенето настъргвате отгоре сирене. Поднасяте ястието топло – повярвайте вкусът му е божествен!Сочен пипер по арменски – няма по-вкусно нещо!Хапнеш ли първата хапка, просто не можеш да се спреш. Арменската кухня е една от най-древните на Зем…Jul 6 2018vsyakajena.com
Източник: zajenata.bg